阿明鵝肉位於中山路的黃金店面區上，但它的隔壁附近都不是賣吃的，顯得有些奇特。
左邊中醫診所，右邊藥局，阿明就這樣率性的開在中間，招牌店面濃濃60年代的老風格。
我下午不到5點就到了，離正常晚餐時間還有1小時，所以完全沒有人，先瀏覽一下牆上菜單。
我打算外帶，不過還是看一下內用的環境，有約8桌，空間算大，有冷氣。
櫥窗上也有貼菜單。
蔬菜的部分貼在出窗另一邊。
點餐服務人員會幫忙寫單，直接跟服務人員說要吃什麼即可。
看完菜單再瀏覽一下櫥窗，有各式海鮮。
有風螺。
銀魚。
牡蠣。
肥腸跟魚卵。
看完一輪還是不知道要點什麼，就直接請服務人員推薦，鵝肉可以指定部位，肉質要嚼勁就前半部，軟嫩就後半部，我選軟一點的部位。另外點米血、炸肥腸、炒水蓮、炸銀魚、鵝油飯。
餐點現點現做。
煮臺前面就擺米血，鵝翅。
鵝舌。
半隻鵝。
等了一陣子終於好了，迫不及待回家開箱。
先來開主角-鵝料理本體，包裝滿有趣的，是一大張的塑膠紙包起來。
打開第一個結後，喔喔~呼之欲出!
打開第二個結，鏘鏘~暴露出來了。
肉真的滿嫩的，皮也已經煮得夠軟，但又不失彈性，恰恰好，搭配旁邊的薑絲吃很對味。
鵝肉下面還有鋪一層豆芽菜韭菜喔。
再來配點鵝油飯，鵝油本身很香且有加鹽，不配菜直接吃飯也非常OK。
用破布子、蒜頭下去大火爆炒的水蓮，超級推薦，香味撲鼻又回甘。
炸肥腸第一次吃到這樣料理的，皮酥得像脆皮烤鴨一樣，中間又保持得很嫩，再用蔥提味，很刷嘴，拿來配電影也很合適。
炸銀魚的粉皮有點厚，加上外帶隔了一段時間才吃，外皮變得有點硬，這道應該要現炸現吃才好吃。
另附胡椒鹽可以加味，配炸銀魚或炸肥腸都不錯。
最後一道是米血，很道地的口感，不是超商那種化工米血的口感，好吃，下次必點，另有醬油膏辣豆瓣醬可以沾。
但其實不用沾醬油膏就很夠味，看到下面的湯沒有，那是鵝高湯，偏鹹，米血本身不會鹹，沾一下剛剛好。
它有附贈一包筍湯，筍子味十分重，喜歡客家筍味的一定會愛這湯，不過個人比較不愛，就跳過。
整個吃下來除了炸銀魚比較不推外(可能是沒現炸現吃)，其他都滿好吃的，下次再來試試其他料理。
店家資訊：
阿明鵝肉
電 話：06 2392177
地 址：台南市歸仁區中山路二段227號
營業時間：每日16:00 - 23:00，周四店休
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